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Das Rosmarin-Lavendel-Panna-Cotta bildet den Nachtisch unseres Menüs. Bis auf vereinzelte Stimmen, die lieber ein klassisch süßes Dessert bevorzugt hätten, waren allesamt begeistert. Rosmarin und Lavendel geben dem Panna Cotta eine völlig neue Wendung und lassen dem alten Sahne-Klassiker in neuem Glanz erstrahlen.

keineswegs mit Fleisch als Beilage serviert zu werden. Mit einem Stück gebratenen Fisch oder auch für sich allein stehend ist das Spargel-Risotto ein tolles Hauptgericht.

Die Vorspeise unseres 4-Gänge Menüs bildet ein etwas anderer Spargelsalat. Neben der Kombination der Zutaten ist das Besondere an diesem Rezept, dass der Spargel roh bleibt, was diesem Salat eine knackige frische verleiht. Durch die Erdbeeren ist der Salat zugleich süß und erfrischend, wodurch er bestens geeignet ist für warme Frühlingsabende.

Als echte Spargelliebhaber können wir es kaum noch erwarten, bis Ende April die Spargelsaison beginnt. Für alle, die das “essbare Elfenbein” genauso gerne haben wie wir, haben wir hier Wissenswertes und Hilfreiches über Zubereitung, Lagerung und Spargelgenuss zusammengestellt. Und ganz zum Schluss wartet noch ein feines Rezept auf Dich.

Auf Gut Schmerwitz im Hohen Fläming wird Landwirtschaft schon seit dem 18. Jahrhundert betrieben. Seit 2000 setzt die Familie van Schoonhoven als neuer Eigentümer Schritt für Schritt ihre Vision eines modernen, ökologisch wirtschaftenden Betriebes um. Mit einem klaren Konzept, viel Sachverstand und einem Herz für den Bio-Landbau geht sie dabei ans Werk